Vegetarisk mat miljöpåverkan: argument mot vegetarisk mat
Koldioxidutsläpp kött vs vegetariskt
Dela En nypublicerad metaanalys baserad på livscykelanalyser, visar att äta mer vegetariskt ger största miljövinsten. Mer än att byta till ekologiskt eller betesbaserat kött. Metaanalysen lade samman livscykelanalysresultat från studier för att utvärdera miljöskillnaden mellan ekologiska och konventionella system. På samma sätt jämfördes även växt- och djurbaserade produkter och mellan betes- respektive spannmålsbaserad nötköttsuppfödning. Utsläpp av växthusgaser, markanvändning, energianvändning, övergödningspotential och försurningspotential beräknades per kilogram produkt för olika livsmedelskategorier, som till exempel oljeväxter och baljväxter i en grupp och ägg och mejeri i en annan. Resultat: eko vs konventionellt Analysen, som till stor del bekräftar tidigare resultat från livscykelanalyser, visade att per kilogram produkt kräver de ekologiska produkterna mer mark, har en större övergödningspotential, men använder mindre energi och orsakar liknande växthusgasutsläpp som livsmedel från konventionella system.
Varför vego? Miljö, djur och hälsa
Nyheter För första gången har forskare analyserat miljö- och näringsaspekterna av en kost där animaliska livsmedel byts ut mot växtbaserade alternativ som efterliknar animalier, såsom havredryck och sojaburgare. Att ersätta animaliska livsmedel med antingen växtbaserade alternativ eller oprocessad vegetabilisk mat sänker miljöpåverkan, visar den nya studien som är publicerad i Nature Communications. Dessutom uppfyller en kost baserad på veganalternativ de flesta svenska näringsrekommendationer — och den är endast marginellt dyrare. Om du tycker det är lättare att byta till växtbaserade livsmedel som ser ut och känns som kött, fisk eller mejeriprodukter, är det okej, säger Anne Charlotte Bunge, huvudförfattare till studien och forskare på Stockholm Resilience Centre vid Stockholms universitet. I dag finns många växtbaserade produkter som försöker efterlikna animaliska livsmedel, som havredryck, sojaburgare och "fiskpinnar" gjorda av veteprotein. Trots det har dessa så kallade växtbaserade alternativ hittills sällan ingått i vetenskapliga jämförelser av olika kostmönster.
Nya vegomaten bäst för miljön - och lika bra för hälsan och plånboken
LinkedIn Kopiera länk Det är som sagt en väldigt grov förenkling och texterna nedan skrapar bara på ytan av vad kött- och mjölkkonsumtionen faktiskt ställer till det i världens. Tillsammans med många andra klimat- och miljöbelastande livsstilsval vi gör varje dag. Det är ibland svårt att känna var man ska börja och jag tycker att svaret är enkelt: Maten! Börja äta mer vegetariskt och du kommer göra väldigt mycket både för miljö, klimat, djuren och din hälsa. Miljö Kött- och mejeriprodukter påverkar klimatet nästan lika mycket som världens alla bilar, bussar, båtar och flygplan tillsammans. Köttproduktion orsakar stora utsläpp av växthusgaser som sedan påverkar den globala uppvärmningen på ett negativt sätt. Växthusgaserna kommer från djurens matsmältning, via gödslet och även genom produktionen av foder. Att äta växtbaserad mat är därför ett väldigt effektivt sätt att minska på utsläppen av just växthusgaser. Du minskar även mängden kemikalieutsläpp som läcker ut i sjöar och vattendrag och orsakar övergödning.
Vegetarisk mat miljöpåverkan:
Varför är det bra att äta vegetariskt för miljön
Foto: Mona Hambraeus Hur klimatvänlig är vegetarisk mat? Lyssna från tidpunkt: Dela Publicerat onsdag 20 mars kl Men all vegetarisk mat är inte lika bra klimatmässigt. För att hjälpa till att välja förbereds nu en vegoguide. Guiden lanseras i höst, av Världsnaturfonden. Det finns ju väldigt många nya produkter och alla är inte studerade, men det finns en del studier, säger hon. Utbudet av alternativ till kött har ökat kraftigt i matbutikerna de senaste åren. Många är gjorda av soja, som inte kan odlas i Sverige, men trots det är klimatpåverkan från de här produkterna relativt låg, säger Hanna Karlsson. Nötfärs orsakar nästan tio gånger så stora klimatutsläpp som sojafärs. Men kyckling är betydligt bättre än nötkött och nästan lika bra som soja. Samtidigt har många av de sojafärser som finns på den svenska marknaden bara ungefär hälften så stor klimatpåverkan som kyckling. När det gäller kolhydrater, så är potatis betydligt bättre än ris. Risodling leder till utsläpp av växthusgasen metan.