Veganska järpar: vegetariska järpar formbar färs
Vegansk biff
.
Veganska grekiska färsbiffar
Vitlökspotatis Skölj kidneybönorna och mosa dem i en bunke, så att bönorna spricker. Mortla enbär, timjan, svartpeppar och salt. Blanda sedan med soja och senap. Låt blandningen stå och dra en stund. Finhacka rödlöken och blanda ner den i bunken tillsammans med havregryn och kryddblandningen. Vänd runt tills det blir en jämn smet och avsluta med att vända ner potatismjölet. Låt smeten vila i kylskåp i minst 10 minuter. Häll rapsolja i en ugnssäker form, ställ in i ugnen och låt stå kvar tills oljan blivit upphettad. Forma 12 järpar och lägg dem i formen. Grädda i ca 20 minuter eller tills järparna känns fasta och fått fin färg. Vänd gärna efter halva tiden. Svampsås Sätt ugnen på grader. Skala potatisen och skär den i ca ½ cm tunna skivor. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form och ringla ut rapsolja. Ställ in formen i ugnen och låt den stå kvar tills oljan blivit upphettad. Vänd ner potatisen försiktigt i oljan, bre ut potatisskivorna och grilla i ugn i ca 30 minuter.
Kryddiga järpar anamma
Bloggen: Veckomeny v 3 - Veganuari! Bloggen: Veganska cevapi Hej vänner! Tiden flyger! Vi är redan snart inne på vecka tre av det nya året och av Veganuari. Jag hoppas att du har tagit chansen att delta! Allt fler företag ansluter till utmaningen med erbjudanden, livesändningar och pepp och varje vecka sänder jag live och svarar på era frågor och tankar kring utmaningen med att äta växtbaserat en hel månad. En stor del av veganuari är hjälpen med veckomenyer och inspiration kring vad ni kan äta för att hålla igång utan större problem. För att hjälpa till med det så sätter jag ihop veckomenyer varje vecka. Jag väljer dock att dela dem här på bloggen istället för i gruppen då jag vill att fler än bara de som väljer att commita hårt till en strikt diet under januari ska kunna få hjälp av dem. Kanske kan de syfta till att inspirera dig till att testa en månad? Du kan hoppa på närsomhelst och genomföra din månad från 15 januari till 15 februari eller liknande om det passar dig bättre.
Veganska järpar:
Vegetariska Järpar med viltsmak och vitlökspotatis
Grekiska färsbiffar Tina den frysta formbara färsen i ca 30 minuter i rumstemperatur. Skala den gula löken och riv den på den grova sidan av ett rivjärn. Pressa ur lökvätskan och häll bort den, behåll fruktköttet. Skala och finhacka vitlöken, finhacka myntan och grovhacka kaprisen. Blanda ner lökmassan, vitlöken, myntan, kaprisen, timjan, oreganon, fond, citronzest, sojasås och 1 msk rapsolja i färsen och blanda med händerna till en jämn smet. Smaka av och krydda med kryddor, svartpeppar och sojasås tills du är nöjd. Forma till 6 jättelika, 8 normalstora eller 10 små biffar. Stek gyllenbruna på bägge sidor, ca minuter på medelhög värme per sida. Eller grilla på grill! Supergott och de håller formen utan problem på grillen. Låt ånga av en stund. Värm upp en stor stekpanna, alternativt sätt ugnen på grader, eller tänd grillen. Stek potatisen hel i stekpannan, på medelvärme i rikligt med rapsolja, salt och peppar tills den fått fin färg på alla sidor, ca minuter.