Tårtbotten 26 cm: hög tårtbotten vanilj
Tårtbotten med smör
Knäck 5 ägg i ett glas. Häll sedan up lika mycket mjöl och socker, som det är ägg i det ena glaset, i två andra glas ca 2 dl. Vispa ägg och socker vitt och luftigt med en elvisp. Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Sila ner mjölblandningen och rör försiktigt om med en slickepott. Se till så att alla mjölklumpar försvinner. Häll över smeten i en smörad rund springform ca 20 cm i diameter täckt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca minuter. Tag ut kakan och känn efter med en sticka att den är genomgräddad. Fastnar inte smeten på stickan är tårtbotten klar. Låt svalna i några minuter. Dela sedan tårtbotten i tre lika stora delar innan montering. Bilder: Amélie Almén Antal ägg till tre lika tårtbotten Beroende på vilken storlek du har på din bakform så kan du ändra mängden ingredienser i receptet en ställbar anslagsring är väldigt bra till tårtan. Utgå från antalet ägg, knäck dem i ett glas och fyll sedan de andra två glasen med lika mycket socker och mjöl.
Tårtbotten - Recept
Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken och koka upp. Låt stå och dra. Vispa äggulor, socker och maizena luftigt med en elvisp. Häll i den heta mjölken under vispning. Plocka bort vaniljstängerna. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm försiktigt till en tjock kräm under vispning. Det för inte koka. När krämen har tjocknat, häll över i en bunke och vispa ner smöret. Låt svalna i kylen. Det är bättre att krämen blir lite tjock, späd då med en skvätt grädde. Önskas mer vaniljsmak, tillsätt lite vaniljsocker. Att täcka en tårta med marsipan utan veck kan vara klurigt. Jag spacklar med grädde. Ska tårtan stå en längre stund, över natten kanske så penslar jag olja på insidan av marsipanen för att inte riskera att den börjar svettas och smälta av grädden. Man kan även välja att spackla med smörkräm istället för grädde. Jag har lärt mig att täcka en tårtan genom att läsa bloggar. Det viktigaste är att inte kavla för tunt, eller en för liten bit.
Tårtbotten utan potatismjöl
En form cm i diameter blir bra för detta recept. Gör såhär Sätt ugnen på g och förbered en springform genom att smörja den med smör eller använda bakpapper på sidorna och botten av formen. Vispa äggen och sockret ljust och pösigt, jag vispar 8 min låt det ta en stund. Tillsätt de torra ingredienserna, en i taget, under fortsatt vispning. Använd gärna en provsticka, är den torr när den kommer ut är tårtbotten färdig. Tips 1 Om tårtbottnen är toppig när den kommer ut ur ugnen, platta försiktigt ner den med händerna över en kökshandduk. Detta går att göra när bottnen är varm. Eller: vänd på tårtbotten! Det gör att den övre delen som oftast kan vara ojämn eller toppig, hamnar underst och plattas till. Den nedre delen av tårtbotten är oftast jämn och fin, och det brukar vara just den delen jag använder som ovandel när jag sedan monterar tårtan. Särskilt om man fyller tårtan med mousser av olika slag, som inte tillför fukt. Klipp en remsa dubbelt så hög som formen, av bakplåtspapper.
Den godaste tårtbotten
Jag tycker samma att den andra sortens tårtbotten blir alldeles för lätt och försvinner nästan med all fyllning. Den här blir precis som du säger, mer kompakt men ändå luftig och saftig! Det enda som blev var att jag bakade min i en 20 cm form men aldrig att jag hade kunnat dela den i 3 delar, bara 2. Så jag bakade en till, så nästa gång dubblar jag kanske receptet och bakar i två formar! Men jag frös min också och det gick jättebra! Toppen recept, det här kommer vara mitt recept hädanefter! Lotta 4 år sedan Svara Hej! Jag tänkte använda denna botten som grund för en bröllopstårta, men när jag provbakar den blir den platt och lite döbakt i botten. Jag har testat att vispa längre, låta den stå inne längre och att höja temperaturen i ugnen, men med samma resultat. Den blir inte direkt dålig, bara lite för kompakt, så går inte att dela i tre delar, möjligtvis två. Vad tror du kan vara fel? Alla idéer mottages tacksamt… Kristina Hej!